Moringa একটি দ্রুত ভূমিকা

মরিঙ্গা কি?

দমরিঙ্গা ওলিফেরাগাছের আদি নিবাস দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, যেখানে এর পাতা এবং লম্বা শুঁটি উভয়ই - প্রায়ই বলা হয় "ড্রামস্টিকস" - খাদ্য এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে ব্যবহৃত হয়। এমনকি বীজ কখনও কখনও একটি মশলা বা মসলা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

তাজা, শুকনো এবং গুঁড়ো মরিঙ্গা পাতা বিভিন্ন ধরণের খাবারে তাদের পথ তৈরি করে। তাদের একটি তিক্ত, মরিচযুক্ত স্বাদ রয়েছে যা আরগুলার চেয়ে কিছুটা তীক্ষ্ণ। পাউডার আকারে, এটি ম্যাচার মতো কিছুটা ঘাসযুক্ত।

প্রকৃত ড্রামস্টিকের একটি শক্ত আঁশযুক্ত বাহ্য রয়েছে যা সাধারণত ভিতরে সুস্বাদু সবজি পেতে সরানো হয়। স্বাদ এবং টেক্সচার এটি কীভাবে রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে। কখনও কখনও, এটি অ্যাসপারাগাস বা সবুজ মটরশুটির টেক্সচার গ্রহণ করে, তবে তরকারি এবং স্ট্যুতে একটি উপাদান হিসাবে সজ্জা নরম, এমনকি মশলাযুক্ত হতে পারে।

মরিঙ্গায় পুষ্টিগুণ

মরিঙ্গা পাতা এবং মরিঙ্গা শুঁটি উভয়ই একটি পুষ্টিকর ওয়ালপ প্যাক করে। আসুন পাতা দিয়ে শুরু করা যাক, যা জুম্পানো বলেছেন একটি পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে যা অন্য সুপারফুডের মতো।

"মরিঙ্গা পাতা হল একটি পুষ্টিকর-পুরো খাবার যা পালং শাকের মতো অসাধারন পাতাযুক্ত সবুজ বিভাগে পড়ে," সে শেয়ার করে৷ ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (ইউএসডিএ) অনুসারে, এক কাপ কাটা মোরিঙ্গা পাতায় রয়েছে:

• 13 ক্যালোরি
• 0.3 গ্রাম চর্বি
• 2 গ্রাম প্রোটিন
• 2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• ফাইবার 0.5 গ্রাম

সেই কাপ মরিঙ্গা সবুজ শাক আপনাকে একগুচ্ছ প্রয়োজনীয় পুষ্টি জোগায়, যার মধ্যে রয়েছে:

• 39 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
• 9 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
• 71 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
• ভিটামিন এ 79 মাইক্রোগ্রাম
• 11 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
• 1 মিলিগ্রাম আয়রন

মোরিঙ্গা শুঁটি - ড্রামস্টিক-সবজির মতো যা গাছের আনন্দদায়ক ডাকনাম অর্জন করে - সমানভাবে চিত্তাকর্ষক। ইউএসডিএ বলছে যে 100 গ্রাম সিদ্ধ ড্রামস্টিক শুঁটি লবণ সহ প্রায় গর্ব করে:

• 36 ক্যালোরি
• 0.2 গ্রাম চর্বি
• 2.1 গ্রাম প্রোটিন
• 8.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
• 4.2 গ্রাম ফাইবার

কিন্তু অপেক্ষা করুন, আরো আছে! এই নলাকার সবজিগুলিও এর জন্য ভাল:

• 20 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম 42 মিলিগ্রাম
• পটাসিয়াম 457 মিলিগ্রাম
• ভিটামিন এ 4 মাইক্রোগ্রাম
• 97 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি
• লোহা 0.5 মিলিগ্রাম

কেন এটা আপনার জন্য ভাল

মরিঙ্গার আশেপাশে কিছু স্বাস্থ্য দাবি (বিশেষ করে সম্পূরক নির্মাতাদের দ্বারা করা দাবি) তাদের সমর্থন করার জন্য অনেক প্রমাণ নেই। স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীরা বলতে পারেন যে মরিঙ্গা যে কোনও ধরণের অসুস্থতা প্রতিরোধ করে বা চিকিত্সা করে তার আগে আরও অনেক বেশি (এবং আরও ভাল মানের) গবেষণা প্রয়োজন।

ভালো খবর? খাদ্য হিসাবে মরিঙ্গার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে এখনও অনেক কিছু বলার আছে, এটির পুষ্টির তথ্যের উপর ভিত্তি করে। জুম্পানো বিশেষ করে চারটি সুবিধা উল্লেখ করেছে যা আপনি ব্যাঙ্কে নিতে পারেন।

1. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ

ফল এবং সবজির দীর্ঘ তালিকায় মরিঙ্গা যুক্ত করুন যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি গাদা সাহায্য করে। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলির কারণে সৃষ্ট ক্ষতি (অক্সিডেটিভ স্ট্রেস) থেকে আপনার শরীরের সমস্ত কোষকে রক্ষা করে।

"অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রদাহ চালায়," জুম্পানো ব্যাখ্যা করে। "এবং প্রদাহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার বিকাশের একটি মূল কারণ।" উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• ডায়াবেটিস
• ডিমেনশিয়া
• করোনারি ধমনী রোগ
• ক্যান্সার

পরিষ্কার হওয়ার জন্য, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এমন কিছু নয় যা আপনি এড়াতে পারেন। এবং মরিঙ্গা এই (বা অন্য কোন) অসুস্থতা প্রতিরোধ বা নিরাময় করে না। কিন্তু একটি সুষম খাদ্য যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধহবেআপনার শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষা সমর্থন এবং সামগ্রিক ভাল স্বাস্থ্য প্রচার.

2. সুস্থ হাড় সমর্থন করে

মরিঙ্গা অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টিগুণে ভরপুর যা হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য একসাথে কাজ করে, যেমন:

• ক্যালসিয়াম
• ম্যাগনেসিয়াম
• ফসফরাস
• ভিটামিন কে

"মরিঙ্গায় পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির সাথে মিলিত এই পুষ্টিগুলি আপনাকে শক্তিশালী, স্থিতিস্থাপক হাড় বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনার বয়স বাড়ার সাথে সাথে অস্টিওপোরোসিসের মতো হাড়ের{0}}জনিত সমস্যা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে," জুম্পানো যোগ করে৷

3. স্বাস্থ্যকর দৃষ্টিশক্তি প্রচার করে

মরিঙ্গা ভিটামিন এ সমৃদ্ধ, যা জুম্পানো বলেছেন সুস্থ দৃষ্টি বজায় রাখার জন্য একটি মূল পুষ্টি। মরিঙ্গাতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিও তাদের ভূমিকা পালন করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় যা সময়ের সাথে সাথে ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের মতো চোখের বয়সের-জনিত অবস্থার কারণ হতে পারে।

4. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে তবে ক্যালোরি কম থাকে, যার মধ্যে মরিঙ্গা পাতা এবং শুঁটি একটি খাবারের সাথে দ্রুত পূরণ করার এবং দীর্ঘ সময় পূর্ণ থাকার একটি দুর্দান্ত উপায়।

"মোরিঙ্গা এবং এর মতো খাবারগুলি ওজন হ্রাস এবং ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য শক্তিশালী সহযোগী," জুম্পানো রিপোর্ট করে। "আপনার খাওয়ার পরিকল্পনায় ঘন সবুজ শাকসবজি-পুষ্টিকে অন্তর্ভুক্ত করা বিপাককে বাড়িয়ে তুলতে, তৃষ্ণা কমাতে এবং সারাদিনে আপনার শক্তির মাত্রাকে ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করতে পারে।"

কত খাবেন

অন্যান্য সব পাতাযুক্ত সবুজ সুপারফুডের মতো, মোরিঙ্গা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে বাড়িয়ে তুলতে পারে যদি আপনি এটি ধারাবাহিকভাবে খাচ্ছেন।

"আপনি যদি বছরে একবার মোরিঙ্গা খান, আপনি এখনও সেই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি পাবেন, তবে শুধুমাত্র একবার," জুম্পানো স্পষ্ট করে। "প্রতিদিন এটি খাওয়া - বা একটি সুষম খাদ্যের নিয়মিত অংশ হিসাবে - উপায়সত্যিইসুফল কাটা।"

এর অর্থ এই নয় যে কাপের পর কাপ ড্রামস্টিক পাতা এবং শুঁটি অবশ্যই ডাউন করা। পরিবর্তে, এটি ব্যবহার করুন যেমন আপনি অন্যান্য শাকসবজি ব্যবহার করেন। এটিকে আপনার সালাদে, তরকারিতে, নাড়ুন-ভাজা এবং স্মুদিতে।

Moringa ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

খাবারের মাত্রায় মোরিঙ্গা পাতা বা শুঁটি খাওয়ার সাথে সম্পর্কিত অনেক ঝুঁকি বা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই। তবে গাছের সেই অংশগুলিতে লেগে থাকুন। শিকড়, বাকল এবং ফুল খাওয়া নিরাপদ নয়।

অন্যান্য ফাইবার-সমৃদ্ধ শাক এবং সবজির মতো, মোরিঙ্গা পাতা বা শুঁটি বেশি খাওয়ার ফলে পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, গ্যাস বা বমি বমি ভাব হতে পারে। অন্যথায়, এটি সাধারণত খাওয়া নিরাপদ বলে মনে করা হয়। তবুও, আপনি যদি গর্ভবতী হন বা বুকের দুধ খাওয়ান তবে মরিঙ্গা খাওয়ার আগে আপনার Ob/Gyn-এর সাথে চেক করা ভাল, শুধুমাত্র নিরাপদ থাকার জন্য।

এছাড়াও, মোরিঙ্গাকে আপনার খাদ্যের প্রধান প্রধান করার আগে আপনার প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন যদি আপনি গ্রহণ করেন:

• রক্ত পাতলা করে
• আপনার রক্তচাপ কমানোর ওষুধ (এন্টিহাইপারটেনসিভ)
• কোলেস্টেরল কমাতে স্ট্যাটিন
• ডায়াবেটিসের ওষুধ
• থাইরয়েড ওষুধ

ওষুধ যা আপনার লিভারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যার মধ্যে কিছু নিশ্চিন্ত ওষুধ এবং অ্যান্টিরেট্রোভাইরাল রয়েছে

কোথায় পাবেন মরিঙ্গা

আপনি যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাস করেন, তাহলে আপনি রাস্তার নিচে চেইন মুদি দোকানে মোরিঙ্গা খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা কম। আপনার স্থানীয় এশিয়ান বা দক্ষিণ এশীয় বাজারে এটি খুঁজে পেতে আপনার ভাগ্য ভালো হবে।

একবার আপনি এটি হাতে পেয়ে গেলে, আপনি এটি আপনার পুরানো মানগুলিতে গন্ধ এবং নতুনত্বের গভীরতা যুক্ত করার একটি দুর্দান্ত উপায় খুঁজে পাবেন। আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাচ্ছন্দ্য অঞ্চলের বাইরে পা রাখা এবং নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত অজুহাত!